雨、雨、雨・・・
「今日はよく雨が降った」 ごくごく日常的なことです。
しかしこのせいで我がピザ屋は戦場と化します。
すでに前兆は開店前からヒシヒシと伝わる・・・・
１１時開店なのに、ナゼか１０時から電話がガンガン鳴ります。
「チラシに１１時開店と書いちょるじゃろが！」 （しっかり日本語で書いとるやろが）
でもお客さんはそんなことおかまいなし、ドンドン電話がなります。
それを無視し続け、いざ開店時間をすぎると案の定注文が殺到。
５件・６件・７件・８件、もう数えるのも面倒だ・・・。
そうなると予想配達時間が３０分前後くらいになってしまい
客：「時間どれくらいかかる？」
僕：「少し込み合ってますので、３０分前後かかるんですけれども・・」
客：「えーっ！？そんなにかかんの？？」
僕： 絶句
客：「いつもやったらもっと早いのに」
僕：「すみません、込みあってますので・・」
客：「なるべく早くもってきてーや」 ガチャ（電話が切れる音）
３０分で遅いだと？？
ほんなら自分で取りにこんかいや！
と思いながらもなるべく急ぐ健気な僕。
バイクをとばし３０分手前で客の家に到着。
しかしさっきの客の横柄な対応が脳裏をよぎり
せめてもの抵抗のつもりで
思いっきり無愛想で接客したる！（小心者です）
と意気込み（？）チャイムを鳴らし、ドアが開くと・・・・
子供がでてきました（- -; ちーん
虚をつかれた僕は気づくといつも通りの接客をしていたのでした orz
ピザ屋・バイトマニュアル ＜オモテ＞
ここでは、ピザ屋でのバイトはどんなものなのかを説明します。
一度記事でも軽く触れましたが、ピザ屋スタッフの年齢は比較的若いです。
ウチでは特に高校生が多く、また若さのあまり知らない間にいなくなっているというケースも多々あります。
少し余談でしたが、とりあえず順を追って説明しましょう。 題して
「ピザ屋さん、一人前への道！」 です。（今後変更の可能性アリ）
＜面接編＞
これは各店舗によって違うと思いますが、髪形は特にどうこう言われません。（当店にはアフロがいました）
合格基準として、最低限のマナーを守る。 週に３回以上は入れると言っておけばOKでしょう。
これらは当店を基準としていますので、一概になんとも言えません。（申し訳ないです）
＜研修編・デリバリー＞
さて、はれてピザ屋に入ることができたなら、デリバリーの場合はまず道を覚えるのです。
特に最初の三日間はずーっとバイクで走りまわることになります。
これがピザ屋名物 「地獄のロード」 （仮）です。とまぁ、これは脅しで、ブンブン走り回ってりゃOKなので
心配は無用ですが、このロードは三段階に分かれます。
『第一段階・大まかなルートを走る』
ピザ屋によりますが、宅配範囲は一つの市ではおさまりきらない場合があります。
ちなみに当店では３つの市にまたがって配達をします。なので、最初は少し大変です。
どんな道を覚えるのかというと、まずエリアをある程度特定して、そこに向かう道を絞ります。
そして、その中でも配達でよく使う道を選び、ひたすら走ることで覚えます。
おそらく、バイト先のピザ屋で 「名所めぐり」 なる紙を渡されますので、それを見て走ってください。
最初に走る時は、先輩さん達が一緒についていってくれますので、ご安心を。
その後もわからない道があれば、一言言ってくれるとついていってくれます。（と思いますよ）
『第二段階・常連さんの家に行く（行くだけ）』
さて、ある程度道を覚えたら、今度は注文頻度の高いお客さんの家を覚えます。
これは、全部完璧に覚えるのは無理なので、ある程度でかまいません。
しかし、常連さんの中でも特に注文が多い人の家は覚えておきましょう。（忘れると評価ダウンです）
覚えるコツは、そのお客さんの家の周りの雰囲気をつかんでおくことです。（大体でいいです）
例えば、近くに公園があったとか、自販機が並んでたとか、イカツイ車が停まってるとか。
で、お客さんの家の前について、大体のイメージを脳に焼き付けたら、すぐ帰ってきてください。
不審人物と間違われますから（特に夜とか）
『第三段階・接客を覚える』
ようやく一人で一戸建ての家にいけるようになったら、今度は実際の配達をやります。
個人差はありますが、大体ピザ屋バイトを始めて５日目くらいでしょう。（早い人は３日目とか）
これも、まず先輩さんたちについていき、その接客の様子を見ることから始まります。
はい？どんな感じなのかと？僕のテキトーな接客でよいならお教えしましょう（あまり参考にしないで下さい）
まず、お客様の家に着いてチャイムをポチっと鳴らします。（なかったらノックします。強めでお願いします）
チャイムの場合、インターホンで 「はい？」 とお客さんが言ってくれますので、そこで僕は
「すみませ～ん。○○ピザです～」 とすし屋風に言います。 （ね、テキトーでしょ？）
で、お客さんがでてきたら、「おまたせしました～」 と言います。（やはりテキトー）
そこで、注意点が。我々ピザ屋が持ってきたピザは、例外を除きかなりアツアツであります。
なので、お客さんに何も言わず渡すと、ほぼ熱がります。 というわけで、渡すときは
「底の方が熱くなっていますのでお気をつけ下さい」 と言ってあげて下さい。
なるべく噛まないようにお願いします（僕は常習犯です）
そして商品を渡す際、無言では少し気まずいので、 「こちらは○○になります」 とか言って下さいね。
僕はしょっちゅう噛むので、 「はい」 とか 「あい」 などでごまかします。（これは仕方ないのです）
あとは、お金をもらうだけなので、一般の接客となんら変わりありません。
接客業が初めてならコンビニの店員さんなどを参考にしてみて下さい。（愛想のいい人を参考にして下さい）
＜研修編・メイキング＞
メイキングとはピザを作る人のことで、僕らは 「メイク」 と呼んでいます。
ちなみに当店では女性しかやっておりません。男性はお断りしています。なぜなら配達から帰ってきて
男が出迎えてきたらムサクルシイでしょ！？
（息がつまるじゃないですか！熱気で！）
たまに「メンズデー」という恐ろしい日があります。そう、男だらけのピザ屋です（ポロリすらありません）
余談はさておき、メイクのお仕事を紹介しましょう。まず最初は注文の電話応対です。
・・・・油断していたデリバリーの皆さん。 「俺は関係ないよ」 という顔をこちらに向けて下さい。
デリバリーも電話応対するんですよ、しかもやっと接客覚えた後に。（頑張って下さいね）
では！どのように電話応対するのかお教えしましょう。（またしてもテキトーです、あしからず。）
まず電話をとったらこちらからすぐに応答します。こんな感じです。
「お電話ありがとうございます。 ○○ピザ ××店 でございます」
ここは一番噛みやすいので注意して下さいね。（僕はいまだに噛みます）
決まり文句を言い終えたら、お客さんは 「えっと、ピザ頼みたいんですけど」とか言ってくれますが
たまに無言の人もいるので、「お客様、ご注文でしょうか？」と聞いてあげてください。（ハイと言いますから）
次に、住所を聞かねばなりません。ピザ屋などの宅配業は、電話番号を元にデータを作成しているので
電話番号を入れると、住所が出てくるようになってます。
ですので、「お客様のお電話番号の方お願いします」 とか言って下さい。
そうすれば住所が出てきます。がっ！ここで個人情報保護法というやっかいな法律が立ちふさがります。
顧客情報を５０００件以上持つお店は、こっちからお客さんの住所を聞いてはならないのです。
なので、お客さんに 「お客様のご住所とお名前の方をお願いします」 と聞いて下さい。
ちなみに、初めて注文されるお客さんには↑を電話番号の次に聞いて下さいね。
全ての確認が済んだら、注文を聞いて下さい。細かい内容はピザ屋によって違うのでご容赦を。
注文を聞き終えたら、注文内容を復唱して、
「お会計は****円になります。ご注文ありがとうございました。」といえばOKです。
いかがでしょう？少し面倒ですが、慣れればどうって事ないので、安心してください。
あ、次はピザを作らないといけないんですが、ピザ屋によってやり方が違うかもしれないので
ここでは少し控えさせていただきます。
＜あとがき＞
いかがでしたでしょうか？できそうですか？大丈夫です。そんなに難しいことじゃありませんから。
何事も 「慣れ」 ですから、こなしていってるうちに何とも思わなくなってきます。
このページに書いてあることは、基本的な事ですので、これが普通にできれば
とりあえず一人前ですよ。 というわけで、頑張って下さいね～(^^//
あと、質問などがありましたら、下のコメント欄にコメントしてみてください。
返事は必ずいたしますので、よろしければご相談下さい。
目次 ＜過去記事一覧＞
こちらは当ブログ 「ピザ屋さんの悪態日誌」 の目次兼過去記事一覧表です
初めての方はこちらからご覧いただいたほうがよいかと思います （最新記事に関連する記事があるため）
下記の表の「笑いページランク」 とは、グーグルの 「ページランク」 をパロったものです。
ちなみにこれは僕のアイデアではなく、とある方からのアドバイスです （ご本人の名誉のため名はふせます）
これだけでは説明が足りないので、まずページランクについて簡便的にご説明します。
ページランクとは、グーグルの検索エンジンに登録されているホームページの重要性を表した数値で
これが高いと、検索順位の上位に載りやすい （一概にそうとはいえないらしいですが） そうで、
日々、査定方法が変わるらしいです （スパム対策のためだそうです）
そこで、当ブログも記事にランクをつけるため （特に検索エンジンに有利になるわけではありません）
「笑いページランク」 をつけることにしました。
これは管理人である僕 「ピザ職人」 が独断と偏見で
単純にどの記事かどれくらい面白いかを１０段階数値で表したものです。
しかし、あくまで基準は僕ですので、人それぞれ笑いのツボが違うことから
必ずしも皆さんの基準に合うとは限りませんので、その辺はご了承下さい。
一ついえることは、笑いページランクが 「０」 の記事は駄作です。閲覧禁止です
しかし、愛着があるのでリンクは貼っているのです （大きな矛盾）
というわけで、怖いもの見たさで見るのは結構です。（苦情は勘弁してくださいね）
なお、笑いページランクはグーグルのページランクと同様、日々評価が変わりますが
手動につき、気まぐれです。あしからず
| 日付 | 記事名 | テーマ | 笑いページランク |
| ５/２ | 雨、雨、雨・・・・ | VS 客 | ０ |
| ５/２ | デビルウイークがやってきた | VS オーナー | ０ |
| ５/３ | おい、肉屋 | ピザ屋の外 | ３ |
| ５/５ | スラム街の男 | VS 客 | １ |
| ５/６ | 家庭内サギ | VS 客 | ２ |
| ５/７ | ピザ屋・半回転 | トラブルアクシデント | ５ |
| ５/８ | 未知との遭遇 | 子供と僕 | ２ |
| ５/９ | 母と健康ブーム | TBステーション | ６ |
| ５/９ | 接客・黄金律 | VS 客 | ２ |
| ５/１０ | 不動産動物園 その① | 隣人を密かにワラウ | 対象外 |
５/１１ |
不動産動物園 その② | 隣人を密かにワラウ | ２ |
| ５/１２ | シャッターの男 | VS 客 | ６ |
| ５/１３ | 大事な忘れモノ | トラブルアクシデント | ２ |
| ５/１４ | カルチャーショック 前編 | VS 客 | 対象外 |
| ５/１５ | カルチャーショック 後編 | VS 客 | ５ |
| ５/１６ | 母と僕と洗濯機と | TBステーション | ７ |
| ５/１７ | ピザ屋への道 | ピザ屋の外 | ２ |
| ５/１８ | サジ加減を考える 前編 | VS 客 | 対象外 |
| ５/１９ | サジ加減を考える 後編 | VS 客 | ３ |
| ５/２０ | 扉の向こうにヤツがいる 前編 | VS 客 | 対象外 |
| ５/２１ | 扉の向こうにヤツがいる 後編 | VS 客 | ３ |
| ５/２２ | フライドチキン攻防戦 | VS 客 | ４ |
| ５/２３ | 違和感 ～ピザ職人の失態～ | トラブルアクシデント | ３ |
| ５/２４ | 破壊王・事を起こす① | スタッフ奇想天外 | 対象外 |
| ５/２５ | 破壊王・事を起こす② | スタッフ奇想天外 | ８ |
| ５/２６ | 鉄人への道 買出し編 | ブログde コラボ | 対象外 |
| ５/２６ | 鉄人への道 調理編 | ブログde コラボ | ６ |
| ５/２７ | 言葉と教育 ～光と影～ | 子供と僕 | ４ |
| ５/２８ | スキマ攻防戦 ～VS 別嬪～ | VS 客 | ３ |
| ５/２９ | 優等生・坂を下る 教習所前編 | TBステーション | 対象外 |
| ５/３１ | 優等生・坂を下る 教習所後編 | TBステーション | ４ |
| ６/１ | 無題ドキュメント（仮） | ピザ屋の外 | １ |
| ６/２ | 人間失効日 ～知らぬが仏～ | ブログde コラボ | ５ |
| ６/３ | 策士、策におぼれる | トラブルアクシデント | ４ |
| ６/４ | 珍獣・奇行戦士 ＜分析編＞ | TBステーション | ５ |
| ６/６ | 珍獣・奇行戦士 ＜実践編＞ | TBステーション | ４ |
| ６/７ | 珍獣・奇行戦士 ＜放置編＞ | TBステーション | ６ |
| ６/８ | 「そして誰もいなくなった」 | スタッフ奇想天外 | ３ |
| ６/９ | たまごっち再燃 | スタッフ奇想天外 | ２ |
| ６/１０ | ボクラの四年間戦争・旧友編 | ブログ de コラボ | ３ |
| ６/１２ | 恋愛道しるべ 身だしなみ編 | ブログ de コラボ | 対象外 |
| ６/１３ | 珍獣・奇行戦士 召還編 | ピザ屋の外 | 対象外 |
| ６/１４ | 珍獣・奇行戦士 警告編 | ピザ屋の外 | 対象外 |
| ６/１５ | 珍獣・奇行戦士 成敗編 | ピザ屋の外 | ３ |
| ６/１６ | 恋愛道しるべ タンデム編 | ブログ de コラボ | ３ |
| ６/１７ | ピザ屋を去る理由 | スタッフ奇想天外 | １ |
| ６/１８ | 逆説の男 | VS 客 | ４ |
| ６/１９ | 父の絶対防御 | TBステーション | ５ |
| ６/２０ | ブログ研究記 土台編 | ヘビーな話 | 笑い対象外 |
| ６/２３ | 「もしバトンをもらったら」 | ピザ屋の外 | ２ |
| ６/２４ | こだわりの 「底」 | スタッフ奇想天外 | １ |
| ６/２６ | 我が弟との闘争 利器争い編 | TBステーション | ４ |
| ６/２７ | 恋愛道しるべ ～映画館編～ | ブログ de コラボ | ３ |
| ６/２９ | 我が弟との闘争 導入編 | ピザ屋の外 | ３ |
| ６/３０ | 我が弟との闘争 発覚編 | ピザ屋の外 | ５ |
| ７/１ | 不動産動物園 閉園の～ | 隣人を密かにワラウ | スパム |
| ７/５ | 手遅れの原因 | VS 客 | ３ |
| ７/６ | 語り部・チャバネ | 隣人を密かにワラウ | ６ |
| ７/８ | 「願い事は何ですか？」 | TBステーション | ４ |
| ７/９ | ライダーへの道 銭闘編 | TBステーション | ２ |
| ７/１１ | ライダーへの道 障害編 | TBステーション | ２ |